Повар

Требования: Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих.
Требования к опыту практической работы - не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения
Особые условия допуска к работе - прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
Обязанности: 1. Подготовка кухни
2. Проверка исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
3. Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
4. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий
5. Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
6. Проверка органолептическим способом качества сырья, продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий
7. Выбор инвентаря и оборудование и его безопасное использование
8. Выполнение нарезки и формования овощей, фруктов и грибов
9. Подготовка зерновых и молочных продуктов, муки, яиц, жиров и сахара для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
10. Приготовление блюд и гарниров из овощей, каш и гарниров из круп, блюд из яиц, блюд и гарниров из макаронных изделий, из бобовых, из рыбы, из морепродуктов, из мяса и мясных продуктов, приготовление мучных блюд, горячих напитков, сладких блюд по технологическим картам, рецептам
11. Проверка органолептическим способом качество блюд, напитков и кулинарных изделий перед упаковкой, отпуском с раздачи, контроль качества готовых блюд
12. Порционирование, сервировка и отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
13. Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
14. Подбор технологических режимов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Дополнительно: 2/2