Шеф-повар

Требования: Ответственность, исполнительность.
Обязанности: - Организация и контроль процесса приготовления блюд высокого качества. - Разработка и обновление меню с учётом спроса, сезонности, тематических мероприятий. - Контроль за соблюдением рецептур, технологий приготовления, норм закладки продуктов.
- Контроль качества поступающих продуктов и готовых блюд.
- Составление заявок на продукты, контроль их поступления и хранения.
- Контроль санитарного состояния кухни, соблюдения гигиены персоналом.
- Руководство коллективом поваров, распределение обязанностей, составление графиков смен.
- Обучение и наставничество для подчинённых.
- Проведение бракеража готовой пищи.