Обвальщик мяса

Требования: Физическая выносливость,аккуратность и внимание к деталям,санитарно-гигиеническое обучение
Обязанности: Отделять мясо от костей — аккуратно срезает мякоть с костей туши, сохраняя максимальный выход продукции
Разрубать тушу на части — делит её на отрубы согласно технологическим картам и стандартам
Удалять жилы и плёнки — очищает мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида
Сортировать мясо по сортам — разделяет продукцию на категории в зависимости от качества и назначения
Взвешивать готовую продукцию — контролирует массу получаемых отрубов и ведёт учёт выхода
Поддерживать чистоту рабочего места — соблюдает санитарные требования и дезинфицирует инструменты