Технолог кондитерского производства

Требования: Опыт работы технологом в кондитерском цехе от 2 лет.
Знание СанПиН для кондитерского производства.
Умение считать себестоимость, КБЖУ, работать с техкартами.
Навыки обучения персонала на рабочем месте.
Честность, прямолинейность, стрессоустойчивость, ориентация на командный результат.
Обязанности: Составление технологических карт на изделия, которые уже производятся, и на новинки.
Расчёт себестоимости производимой продукции.
Контроль качества готовой продукции.
Контроль остатков готовой продукции, полуфабрикатов, заготовок, кремов / контроль качества сырья и условий хранения (органолептика, сроки годности, температуры и т.д.).
Разработка и внедрение в производство новых видов конкурентоспособной продукции.
Совершенствование существующих технологий и рецептур.
Контроль работы кондитера.
Контроль за соблюдением СанПиН и правил личной гигиены персонала.
Контроль за порядком и чистотой рабочих мест и технологического оборудования.
Сдача продукции в лабораторию для проведения анализов.
Разработка праздничного оформления продукции.
Обучение персонала.
Анализ конкурентов по изготовляемой продукции. Поиск новинок.
Выполнение оперативных поручений и задач от Руководителя.