Повар

Требования: профильное образование (повар, технология продукции общественного питания) либо подтверждённые курсы профессиональной подготовки;
опыт работы поваром от 1 года, желательно в учреждениях соцпитания (школы, детские сады, больницы);
действующая медицинская книжка, готовность регулярно проходить медосмотры;
знание и строгое соблюдение СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и санитарных норм на пищеблоке;
умение готовить по технологическим картам и утверждённому цикличному меню;
владение приёмами щадящей кулинарной обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару) для сохранения пищевой ценности продуктов;
аккуратность, ответственность, соблюдение правил маркировки инвентаря и разделения потоков «сырое/готовое»;

Обязанности: Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Нарезка и формовка овощей и фруктов
Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
Приготовление и оформление горячих и холодных соусов
Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов
Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных
Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий
Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента
Приготовление и оформление холодных и горячих десертов
Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд
Контроль хранения и расхода продуктов на производстве
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий