Повар

Требования: Повар должен знать:
технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов;
требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
правила пользования рецептурами, технологическими картами;
методы минимизации отходов при обработке сырья;
пищевую ценность продуктов;
требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания;
принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) в организациях общественного питания.

Обязанности: Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и меню. Это может включать приготовление супов, салатов, горячих и холодных блюд, десертов, мучных изделий, а также сложных кулинарных изделий, требующих особой обработки.