Кондитер

Требования: Аккуратность, хороший вкус, точный глазомер, хорошая память, энергичность, оперативность, физическая выносливость.
Обязанности: Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура).
Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций.
Приготовление кондитерских полуфабрикатов: кремов, начинок, глазурей, ганашей.
Декорирование тортов и десертов с использованием различных техник оформления.
Контроль качества готовой продукции: внешний вид, вкус, текстура, пищевые показатели и соответствие стандартам.
Соблюдение правил санитарии и гигиены: уборка рабочих мест, мытьё инвентаря, соблюдение правил личной гигиены.
Соблюдение техники безопасности, правил хранения сырья и готовой продукции.
Участие в разработке новых рецептур, тестировании и внедрении технологических улучшений.