Заведующий производством (шеф-повар)

Требования: · среднее профессиональное образование (специальность «повар»);
· опыт работы от 1 года;
· повар 5 разряда;
· навыки работы с ПК (Word, Excel);
· ответственность, исполнительность, дисциплинированность;
· наличие медицинской книжки.
Обязанности: · руководить производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока;
· составлять заявки на сырьё, полуфабрикаты и продовольственные товары, контролировать их поступление и реализацию;
· разрабатывать меню и следить за разнообразием блюд;
· контролировать технологию приготовления, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены сотрудниками;
· проводить бракераж готовой пищи;
· вести учёт и отчётность;
· расставлять поваров, составлять графики выхода на работу;
· контролировать соблюдение правил охраны труда.