Повар

Требования: знание правил и технологий приготовления кулинарной продукции и кулинарной обработки;
ответственность,добросовестность, дисциплинированность;
умение соблюдать санитарные правила и нормы, личную гигиену, гигиенические нормативы (СанПиН, ГН);
навык контроля качества продуктов и готовых блюд;
аккуратность;
наличие медицинской книжки.
Обязанности: изготавливать порционные, мелкокусковые и рубленые полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов и др. согласно дневному меню;
обрабатывать мясо, разделывать туши, обрабатывать рыбу, птицу, субпродукты и др.;
соблюдать правила первичной обработки мясного сырья и схему разделки мяса;
соблюдать способы сокращения потерь сырья при изготовлении полуфабрикатов и при обвалке мяса;
соблюдать правила и виды нарезки мяса, формовки полуфабрикатов, сроки и условия их хранения;
соблюдать технологию приготовления мясных полуфабрикатов согласно рецептуре, обеспечивать полновесность полуфабрикатов и своевременность приготовления.