Сушист

Требования: Коммуникабельност,ответственность.Эффективно взаимодействовать в команде для достижения общих целей.
Обязанности: Приёмка продуктов и проверка их качества (свежесть рыбы, овощей, риса и других компонентов).
Нарезка рыбы и овощей специальными японскими ножами под определённым углом для сохранения текстуры и раскрытия вкуса.
Приготовление риса: промывка, варка в рисоварке, заправка смесью из рисового уксуса, сахара и соли, охлаждение до температуры тела (35–40 °C) с поддержанием влажности 65–70%.
Подготовка соусов и других добавок.
Ведение учёта расхода продуктов.
Составление заявок на закупку недостающих позиций.
Участие в инвентаризациях.
При работе на доставку — правильная упаковка блюд для сохранения товарного вида.