Изготовитель молочной продукции

Требования:
Готовность к работе в производственном цехе: регламентированные перерывы, соблюдение ритма линии.
Аккуратность, внимательность, ответственность, умение следовать инструкциям и работать по чек‑листам.
Базовые знания принципов работы молочного оборудования (пастеризаторы, заквасочники, сепараторы, фасовочные автоматы) — приветствуются, но не обязательны (обучение на месте).
Готовность пройти медосмотр.
Наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить.
Опыт работы на пищевых производствах, в том числе на молочных заводах или в цехах переработки — приветствуется, но не обязателен; предусмотрено обучение и наставничество.

Обязанности: Выполнять технологические операции по производству молочной продукции (молоко, кефир, йогурт, творог, сметана, сыр и т. п.) в соответствии с утверждёнными техническими картами и регламентами.
Принимать и подготавливать сырьё: проверять сопроводительную документацию, органолептические показатели, температуру, чистоту тары; фиксировать данные в журнале.
Контролировать параметры технологических процессов: температуру пастеризации/сквашивания, время выдержки, кислотность, плотность, дозировку заквасок и добавок.
Вести процесс сквашивания, коагуляции, прессования, нарезки сгустка, отделения сыворотки — в зависимости от номенклатуры продукции.
Осуществлять фасовку, маркировку и упаковку готовой продукции, проверять герметичность тары и корректность этикеток.
Проводить санитарную обработку оборудования, инвентаря и рабочих поверхностей по утверждённому графику (мойка, дезинфекция, ополаскивание).
Соблюдать правила личной гигиены и использовать СИЗ (халат, шапочка, перчатки, спецобувь и т. д.) согласно санитарным нормам.
Фиксировать объёмы выработки, брака и отклонений в учётных документах или электронной системе.
Оперативно сообщать мастеру/технологу о неисправностях оборудования, отклонениях в качестве сырья или продукции, нарушениях санитарных норм.