Главный технолог

Требования: коммуникабельность, дисциплинированность, аналитический склад ума и др
Обязанности: контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;
следить за соблюдением правильной технологии производства;
составлять производственные планы и следить за их выполнением;
контролировать производственные условия, которые установлены для хранения продуктов;
следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара;
улучшать технологические процессы;
следить, правильно ли эксплуатируется производственное оборудование;
анализировать и разрешать проблемные вопросы;
разрабатывать новые рецепты и технологии;
составлять технологическую документацию на продукты;
искать возможные причины бракованной продукции и исправлять их;
рассчитывать необходимый объём сырья;
учитывать затраты времени на производство готовой продукции;
заказывать необходимое сырьё и оборудование;
готовить документы для обязательной сертификации продуктов;
проверять, выполняются ли санитарные нормы, обязательные на пищевом производстве;
учить обязательным нормам и правилам рабочий коллектив предприятия.