Кухонный рабочий

Требования: должен знать:
- санитарно-эпидемиологические правила и нормы;
- основы гигиены;
- устройство и назначение обслуживаемого оборудования и приспособлений;
- правила безопасного пользования моющими и дезинфицирующими средствами;
- правила эксплуатации технологического оборудования;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;
- санитарно-гигиенические нормы содержания помещений, оборудования, инвентаря.
Обязанности: - доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой к месту обработки и приготовления;
- открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки;
- выгружать продукцию из тары;
- применять и хранить моющие и дезинфицирующие средства строго в соответствии с санитарными правилами;
- транспортировать продукты, тару, посуду на кухне;
- осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей;
- заполнять котлы водой;
- доставлять готовую продукцию к местам раздачи;
- собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место;
- маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;
- пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой;
- проводить ежедневную влажную уборку пищеблока, мыть с моющими средствами посуду, оборудование, инвентарь;
- обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока;
- следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду);
- получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал;
- при обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заместителя директора по административно-хозяйственной части;
- выполняет все требования по технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности в соответствии с приказами по школе-интернату № 1;
- обеспечивает своевременное информирование руководства школы-интерната № 1 о невозможности выхода на работу из-за болезни;
- ежегодно в установленные сроки проходит медицинские осмотры;
- соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.