Повар

Требования: Наличие профессионального образования в области кулинарии (поварское дело).

Опыт работы поваром от 3 лет, желательно на промышленных предприятиях или в столовых с большим количеством питающихся.

Профессиональные навыки:
Владение технологиями приготовления блюд китайской и русской кухни.

Умение составлять сбалансированное меню с учётом сезонности и особенностей питания разных категорий сотрудников.

Навыки контроля качества продуктов, приёмки и хранения товара.

Знание принципов калькуляции блюд, учёта продуктов и контроля себестоимости.

Санитарные и безопасные нормы:
Знание и строгое соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания (СанПиН), действующих в РФ.

Понимание правил пожарной безопасности и охраны труда на пищеблоке.

Аккуратность, ответственность за чистоту на кухне и исправность оборудования.


Обязанности: Приготовление пищи для сотрудников с учётом вкусов китайских специалистов и особенностей российской кухни, формирование сбалансированного меню, составление ежедневных планов питания.

Контроль закупок и приёмки продуктов, соблюдение условий их хранения и свежести, ведение учёта затрат на продукты, недопущение потерь и перерасхода.

Соблюдение российских санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на территории предприятия; поддержание чистоты и проведение дезинфекции на кухне и в обеденной зоне, обеспечение надлежащей стерилизации посуды и ухода за кухонным оборудованием.

Координация с административно-хозяйственной службой: своевременное приготовление завтраков, обедов и ужинов, а также дополнительное питание при сверхурочной работе и приготовление бизнес-ланчей по необходимости.

Участие в инвентаризации продуктовых запасов, учёт количества питающихся, выполнение поручений руководства, строгое соблюдение требований к безопасности и качеству пищевых продуктов для обеспечения здорового питания.