Повар

Требования: нет требований
Обязанности: - производить приготовление блюд для детей дошкольного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов;
- варить мясные и куриные бульоны, а также вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на мясокостном бульоне супы;
- готовить: различных видов пассеровки, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; суфле, тефтели, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; блюда из субпродуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, желе и другие третьи блюда;
- замешивать дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия;
- производить порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;
- участвовать в составлении меню на каждый день;
- обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- принимать участие в работе по очистке сырых овощей;
- выполнять вспомогательные операции при приготовлении блюд и кулинарных изделий;
- обрабатывать сырые и вареные продукты с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- производить обязательное процеживание рыбных и мясных бульонов;
- производить закладку и хранение суточных проб всего дневного рациона в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.