Начальник цеха

Требования: - Опыт работы от 1 года.
- Высшее образование.
Обязанности: Начальник мясо-рыбного цеха обязан:
- осуществлять приемку мяса в цех при наличии у поставщиков соответствующих документов;
- обеспечивать наличие ассортимента продукции в мясном отделе согласно прайс – листа и внедрять новые полуфабрикаты и блюда;
- соблюдать технологию приготовления блюд и изделий в соответствии с ассортиментом;
- правильно использовать части сырья для приготовления п/ф и блюд;
- знать основные типы механического, весоизмерительного и холодильного оборудования, правила эксплуатации и технику безопасности при работе на нем;
- обеспечивать соблюдение работниками правил санитарии и личной гигиены.