Повар

Требования: Ответственность, Дисциплинированность.
Обязанности: Основные обязанностиПервичная обработка сырья:
приёмка мяса по качеству и весу;
разделка туш, полутуш и четвертин на отрубы согласно технологическим картам;
обвалка (отделение мяса от костей) и жиловка (удаление сухожилий, плёнок);
зачистка и сортировка мяса по категориям.
Приготовление полуфабрикатов: нарезка мяса порционными, мелкокусковыми или крупнокусковыми кусками;
изготовление фарша ( свиного, смешанного);
формовка котлет, тефтелей, фрикаделек, голубцов, фаршированные перцы.
маринование мяса для шашлыка, запекания или гриля.