Повар

Требования: теоретические знания;
коммуникативные и организационные навыки;
соблюдение санитарных норм.

Обязанности: Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ных изделий.
Участвовать в составлении меню на каждый день.
Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ти, учитывающей продолжительность их варки.
Принимать точно по весу доброкачественные продук­ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
Обеспечивать:
— правильное хранение и расходование продуктов по назна­чению;
— гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпускать готовую пищу, в соответствии с нормой за­кладываемых продуктов в расчете на ребенка.
Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН.
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
3.10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
Проводить заготовку продуктов и овощей.
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре­бования к технологии приготовления пищи.
Своевременно проходить медицинский осмотр.