Медицинская сестра по лечебному питанию

Требования: Среднее профессиональное образование по специальности «Лечебное дело», «Акушерское дело», «Сестринское дело» и сертификат специалиста по специальности «Диетология».
Обязанности: Контроль хранения запасов продуктов питания и качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и в пищеблок.
Контроль за работой пищеблока.
Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством. Меню составляется в соответствии с картотекой блюд, номерами диет, количеством продуктов на все блюда и общим количеством продуктов.
Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл, бракераж готовой пищи (снятие пробы), выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет.
Контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью.
Контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.
Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов при хранении и кулинарной обработке.
Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
Ведение медицинской документации.
Контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных. Отстранение от работы лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, а также больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной.
Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях.
Сбор и утилизация медицинских отходов.
Мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.