Буфетчик

Требования: коммуникабельность, дисциплинированность
Обязанности: 1.1. Должен знать:
- порядок обслуживания потребителей и расчета с ними;
- краткую товароведно-технологическую и кулинарную характеристику реализуемых товаров и продукции;
- правила эксплуатации торгово-холодильного оборудования;
- виды и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря;
- принципы товарного соседства, сроки и температурные режимы хранения блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий и покупных товаров.
1.2. Осуществляет:
- прием, продажу и хранение товарно-материальных ценностей;
- прием продукции по количеству и качеству;
- оперативное обслуживание посетителей и не допускать задержку их обслуживания;
- уборку буфетного прилавка, столов;
- сбор и сдачу пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры.
1.3. Поддерживает ассортимент продаваемой продукции согласно ассортиментного минимума.
1.4. Отпускает покупателю штучную, развесную и разливную продукцию, готовые кулинарные изделия, блюда и полуфабрикаты.
1.5. Делает нарезку и изготавливает бутерброды.
1.6. Оформляет витрины буфетной стойки, устанавливает ценники подписанные бухгалтером-калькулятором.
1.7. Обеспечивает:
- температурные режимы и условия хранения блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий;
- пополнение запасов продукции на витринах, стойках, ином торговом оборудовании
1.8. Следит:
- за сроком хранения готовой продукции, за исправностью используемого оборудования и весоизмерительных приборов;
- за сохранностью столовой посуды, инвентаря в процессе обслуживания, принимает меры по предотвращению их хищения, порчи;
- за состоянием пола в зале и около буфетного прилавка
1.9. Соблюдает товарное соседство, санитарные требования, культуру обслуживания.