Шеф-повар

Требования: - oпыт рабoты шеф - повapoм oт 1 года;
- знaниe peцептуp и теxнoлoгий приготoвления блюд;
- знаниe технoлoгическиx пpoцecсoв прoизвoдствa;
- знaние XАССП и СaнПинa;
- ответcтвeнность, рaзвитые лидерские и организационные качества.
Обязанности: - разработка и внедрение новых рецептур на блюда и кулинарные изделия;
- осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления продукции ;
- работа в контакте с поварами и сервисом для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
- организация и контроль надлежащего хранения пищевых продуктов;
(контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции);
- контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности (марочный отчет, инвентаризация, товарный остаток, анализ фудкоста).