Повар

Требования: Профессиональные навыки. Знание и приготовление блюд разных кухонь, умение составлять технологические карты, контролировать качество продуктов, составлять меню, проводить инвентаризации, работать с тестом, знать требования санитарных норм.
Умение работать с кухонным оборудованием и приборами.
Креативность. Способность создавать новые блюда, экспериментировать в кулинарии и красиво их презентовать.
Знание правил СанПиН и соблюдение гигиены.
Наличие медицинской книжки.
Соблюдение санитарных норм и правил гигиены, обеспечение чистоты и порядка в рабочем месте.
Личные качества. Пунктуальность, ответственность, доброжелательность, умение работать в команде, активность, стрессоустойчивость, творческий подход к работе, многозадачность, внимательность.
Обязанности: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;
применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос;
изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса;
производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах;
оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента;
комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;
оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.