Руководитель блока общественного питания

Требования: Профильное образование;
Опыт работы на аналогичной должности не менее трёх лет;
Умение работать с большим коллективом;
Знание санитарных правил и норм;
Уверенный пользователь 1С.

Обязанности: Планирование, организация и контроль работы кафе и столовых, в том числе в 4 обособленных подразделениях (в подчинении 30 человек);
Составление и утверждение меню, разработка технологических и калькуляционных карт;
Контроль соблюдения норм, контроль качества готовых блюд;
Формирование заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и т.д.
Учет расхода сырья, полуфабрикатов и продовольственных товаров, контроль расходования и проведение инвентаризации;
Контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда.