Заведующий производством (шеф-повар)

Требования: Высшее или среднее профессиональное образование;
Опыт работы по специальности с высшем образование от 3-х лет, со среднем образованием опыт работы не менее 5 лет;
Контроль соблюдения гигиенических и санитарных стандартов;
Понимание классификации продуктов питания, умение выявлять некачественные продукты;
Личные качества: ответственность, трудолюбие, исполнительность, пунктуальность, аккуратность, чистоплотность, вежливость.

Обязанности: Составление меню и технологических карт новых блюд;
Разработка новых рецептур, оформление нормативной документации;
Приготовление блюд;
Соблюдение стандартов приготовления, подачи и качества блюд;
Проверка норм выхода блюд;
Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
Проведение инвентаризации.